Ten przepis jest idealny nie tylko wegetarian, ale też alergików i osób intensywnie uprawiających sport. Dostarcza wartościowe białko, a przy tym jest prosty i szybki w przygotowaniu.

Składniki

• 2 szklanki soczewicy czerwonej
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 duże pomidory
• 1 puszka kukurydzy
• 2 cebule czerwone
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• kmin rzymski – wedle upodobania
• 1 łyżka papryki wędzonej
• oregano
• odrobina papryczki chili (może być też pieprz cayenne)
• łyżeczka kurkumy
• odrobina masła klarowanego lub oleju kokosowego

Soczewicę wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy max. 15 minut (zgodnie z opisem na opakowaniu). Warzywa kroimy i dusimy na patelni. Na końcu dodajemy przyprawy. Całość mieszamy z soczewicą.

Smacznego!