Burrito kojarzone z kuchnią meksykańską, nie jest tak bardzo popularne w Meksyku. Składa się z pszennej tortilli nadzianej pastą z fasoli i mięsem. W Meksyku burrito jest mniejsze i ma zaledwie kilka składników. Największą sławą cieszy się w Stanach Zjednoczonych, tam do tortilli dodaje się guacamole, czyli pastę z avocado, pastę z fasoli, salsy i inne dodatki.

Składniki

• 500g mięsa wołowego
• sos meksykański, użyłam niestety gotowego ale możecie np. zastąpić go moim sosem BBQ 
• 1 duża biała cebula pokrojona w kostkę
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 pomidory pokrojone w kostkę
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 avocado
• 1 limonka
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kuminu
• szczypta chilli
• sól
• jalapeno w plasterkach
• śmietana

Przygotowanie składników do burrito meksykańskie

1. Pokrojone ząbki czosnku smażymy z mięsem. Można w trakcie smażenia dolać pół szklanki wody, dzięki temu mięso nie będzie twarde. Trzymamy je na patelni aż woda odparuje.
2. Fasolę rozdrabniamy na gładką pastę blenderem, albo zgniatamy widelcem i dodajemy kumin oraz kolendrę.
3. Avocado kroimy na pół, wydrążamy łyżką i wkładamy do miski. Następnie dodajemy sok z połowy limonki i mieszamy.
4. Pomidorki kroimy w kostkę, dodajemy cebulę i sok z drugiej połowy limonki. Możemy posypać oregano, solą i chili.

Przygotowanie tortilli do burrito meksykańskie

1. Tortille rozkładamy i połowę smarujemy pastą z fasoli.
2. Kolejną połowę smarujemy pastą z avocado.
3. Następnie kładziemy warstwę mięsa, wzdłuż tortilli (jak na zdjęciu).
4. Obok mięsa umieszczamy pokrojone w kostkę pomidory i plastry jalapeno, jeśli lubicie zjeść na ostro.
5. Następnie smarujemy łyżką śmietany.
6. Tak samo postępujemy z każdym plackiem tortilli.

Tortillę można podgrzać na patelni albo w opiekaczu, ale według mnie zdecydowanie najlepiej smakuje na zimno ze świeżymi składnikami.

Smacznego!