Burgery wegańskie z buraków

Zestawienie słów burak i burger, może się wydawać niektórym dziwne. Odkąd raz spróbowałam wegańskiego mięska, jestem jego wierną fanką do dziś.

 

Składniki na burgery


  • 2, 5 szklanki startych na grubych oczkach surowych buraków (około 2 duże buraki)
  • 1 szklanka kaszy jaglanej (ja użyłam 1 torebki ugotowanej kaszy jaglanej błyskawicznej)
  • 1 szklanka uprażonych nasion słonecznika
  • 1/2 szklanki uprażonych nasion sezamu
  • 1/2-1 szklanka pokrojonej na drobną kostkę cebuli
  • 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 2-3 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
  • 4 ząbki czosnku (lub więcej jak ktoś lubi)
  • pieprz cayenne – 2 łyżeczki
  • sól – ok. 2 łyżeczki
  • pieprz cytrynowy – łyżeczka

burgery-z-burakow_przepis

Składniki na sos czosnkowy


  • jogurt sojowy
  • ogórki konserwowe – starte na tartce
  • sól, pieprz, pieprz cytrynowy
  • ząbek czosnku
  1. Kaszę jaglaną najlepiej ugotować dzień wcześniej, dzięki czemu będzie miała lepszą konsystencję i łatwiej da się uformować z resztą składników. A jeszcze lepiej jak od razu zaleje się ją wrzątkiem i następnie gotuje przez 12-15 minut.
  2. Surowe buraki ścieramy na grubych oczkach. Cebulę i czosnek kroimy na drobną kostkę.
  3. Prażymy nasiona sezamu i słonecznika.
  4. Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski, przyprawy i ugniatamy ręką. Jeśli masa jest za bardzo mokra – dosypujemy więcej mąki. Jednak jeśli w ogóle nie tolerujecie mąki, możecie śmiało ten składnik pominąć.
  5. Formujemy kotleciki wielkości burgerów i układamy na blachę do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200 st. i wkładamy na ok. 25-35 min.
  6. Ja zwykle po wyłączeniu piekarnika, zostawiam burgery w środku przez jakieś 30 minut do ostygnięcia. Dzięki temu nie będą się rozpadały łatwo zdejmiecie je z papieru do pieczenia.
  7. Gotowe burgery najlepiej smakują z bułką pełnoziarnistą, sosem i warzywami.Można też dorzucić frytki z batatów albo co tylko podpowiada Wam wyobraźnia.

Smacznego!

 

 

Podziel się:

One thought on “Burgery wegańskie z buraków

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *